Pizzette con pomodoro, olio e basilico

Pizzette con pomodoro, olio e basilico

Ingredienti
 
pasta: 450 g di farina 0 
 
20 g di lievito di birra
 
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
 
100-120 g d’acqua
 
sale
 
farcia: 2 mozzarelle
 
sale
 
300 g di pomodorini 
 
abbondante basilico
 
2 cucchiaini di capperi 
 
1 peperoncino
 
origano 
 
mezzo spicchio d’aglio
 
olio extravergine d’oliva
 
(ø 15 cm circa) • Ponete ad insaporire in 50 g di olio una decina di foglie di basilico spezzettate, 
 
mezzo spicchio d’aglio pestato, un peperoncino tritato e il sale. Lasciate riposare per 
 
1 notte.

 

• Pasta: sciogliete il lievito in una tazza di acqua tiepida. Cominciate ad impastare la farina con il lievito sciolto, l’olio e l’acqua necessari ad ottenere una massa elastica, morbida ed estensibile. Salate alla fine della lavorazione.

• Ponete la pasta in una ciotola, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare per un’ora, o comunque fino al raddoppio del volume. Dividete la pasta in 8 pezzi e stendeteli in singole pizzette. Pennellate ogni pizzetta con l’olio aromatico e filtrato, poi distribuitevi i pomodorini a spicchi e i capperi.

• Infornate a 200° per 10 minuti, poi sfornate e distribuite sulle pizzette la mozzarella tritata. Rimettete in forno e portate a cottura. Guarnite con basilico, origano e ancora un generoso filo d’olio aromatico.

  • 25 min + riposo
  • 20 min
  • facile
  • 8
  • FUNZIONI FORNO ELETTRICO: PIZZA SUOLA VENTILATA SUOLA
  • FUNZIONI FORNO GAS: GAS VENTILATO
  • POSIZIONE RIPIANO FORNO: Livello 2