- 10 min
- 10 min
- facile
- 4 mele
Mele Stregate Glem
Mele Stregate Glem
Mele piccole 4
Cannella in polvere ½ cucchiaino
Colorante alimentari rosso q.b.
Acqua 100 g
Zucchero 500 g
Cremor tartaro ½ cucchiaino
Miele 250 g
Per prima cosa eliminate il picciolo dalle mele, lavate bene e asciugatele. Versate l'acqua in un tegame dal bordo alto, aggiungete lo zucchero e il miele. Mescolate brevemente, portate sul fuoco e cominciate a scaldare lo sciroppo.
Fate bollire, quindi aggiungete la cannella, mescolate ancora brevemente e continuate a far bollire fino a raggiungere all’incirca una temperatura di 125° gradi.
A questo punto incorporate il colorante alimentare in gel, poco alla volta per raggiungere la colorazione desiderata di un bel rosso brillante, mescolate sempre in modo che lo sciroppo si tinga uniformemente. Versate poi il cremor tartaro, mescolate ancora per farlo assorbire e proseguite la cottura per un altro paio di minuti a fuoco basso, sempre mescolando. Togliete dal fuoco.
Infilzate la mela con un bastoncino di legno partendo dal picciolo ed una alla volta immergetele nel caramello, ruotandole per ricoprirle uniformemente. Fate sgocciolare il composto in eccesso e successivamente adagiate la mele su un vassoio foderato con carta forno. Fate asciugare per circa un ora e mezza.