INGREDIENTI
La porzione consigliata per una persona prevede:
50 gr di polpa di coniglio
50 gr di feta
3 pomodori ciliegini
un pizzico di zucchero
2 foglie di basilico
poco aglio e prezzemolo tritati finemente
un pizzico di paprica
un pizzico di pepe
1 foglia di salvia tritata
timo, origano e santoreggia (se disponibili freschi, altrimenti essiccati)
olio extra vergine d’oliva
PREPARAZIONE
Lavare, asciugare, tagliere i pomodori a metà e lasciarli una mezz’ora
nel colapasta con un pizzico di zucchero per togliere l’acidità.
Tagliare il coniglio a pezzetti molto piccoli.
Spezzettare la feta a mano.
Mescolare coniglio, feta, pepe, aglio, paprica, salvia e le altre erbe aromati-che sminuzzate, che possono variare in base al gusto personale.
Mettere il preparato in un tegamino di terracotta monoporzione (o altro contenitore con analoga funzione), aggiungere i pomodori, le foglie di basilico spezzettate e un filo d’olio.
COTTURA
Cuocere in un forno Glem con funzione statica alla temperatura di 180° per circa 20 minuti e ser-vire nel recipiente di cottura.
Antonella Alberghini
