Triángulos de masa fritos con savòr

masa:
500 g de harina 0
8 g de levadura de cerveza
20 g de aceite de semillas
sal al gusto
unos 280-300 g de agua
aceite para freír
para servir:
savòr (mermelada de mosto de uva con manzanas, peras y membrillo)

Preparación
Disolver la levadura en 100 g de agua tibia. Poner la harina en la superficie de trabajo haciendo un hueco en el centro donde se agregará la levadura disuelta. Completar añadiendo el aceite. 
Amasar añadiendo más agua hasta obtener una pasta elástica y firme, luego salar.
Amasar durante mucho tiempo, formar una bola y colocarla dentro a un bol, protegerla con papel film y perforarla con un escarbadientes. Dejar levitar la masa durante unos 20 a 30 minutos. Volver a amasar y extender pequeñas porciones de masa de unos 3 mm de espesor con el rodillo. Cortarla en triángulos y freírlos en una sartén con aceite caliente sobre un quemador triple anillo. Escurrir los triángulos de masa frita cuando estén inflados y dorados, luego servirlos junto con la mermelada savòr.

  • 40 min
  • c.n.
  • media
  • 4
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