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Quemador sugerido:
Compota de albaricoque
Compota de albaricoque
Ingredientes
1,250 kg de albaricoques pelados
1 kg de azúcar
1 sobrecito de espesante pectina para mermeladas
Preparación
Lavar y secar muy bien los albaricoques, deshuesarlos y cortarlos en trozos pequeños. Colocar la pulpa en una marmita antiadherente grande con bordes altos, luego mezclar en frío con la pectina.
Poner la marmita al fuego y, tras 1 minuto de ebullición, añadir poco a poco el azúcar.
Llevar la compota a ebullición y cocerla a fuego alto durante 6/8 minutos, sin dejar de mezclar.
Quitar la espumar si estuviera presente.
Verter la compota caliente en los frascos esterilizados, sellar herméticamente con la tapa y colocarlos uno al lado del otro.
Cubrir todos los frascos con trapos de cocina y papel de periódico, luego dejar enfriar.