Perlas de masa rellenas con mermelada
Perlas de masa rellenas con mermelada

Perlas de masa rellenas con mermelada

INGREDIENTES
    
Masa:
500 g de harina Manitoba
25 g de levadura de cerveza
100 g de azúcar
1 huevo
1 yema
200 g de leche
80 g de mantequilla
1 naranja
1 pizca de sal
    
Relleno:
100 g de mermelada de naranja
100 g de mermelada de fresas
Decoración: azúcar glas

Preparación: 40'
Cocción: 35'
Dificultad: baja
Ingredientes para 8 personas

FUNCIONES DEL HORNO
funciones del horno eléctrico
funciones del horno a gas
posición de la rejilla del horno: media

Disolver la levadura en leche tibia. Trabajar la harina con el huevo y la yema, la levadura, el azúcar, la mantequilla en trozos, una pizca de sal y la ralladura de cáscara de naranja. Trabajar la masa hasta que se vuelva suave y uniforme. Dejar leudar la masa hasta alcanzar el doble de su tamaño y luego dividirla en 24 partes iguales. El peso de cada parte debe ser de 40 g.

Abrir las bolitas y rellenarlas con una cucharadita de mermelada. Cerrarlas y colocarlas en el molde.

Dejarlas levar unos 60 minutos. Hornear a 180° durante 35 minutos.
Decoración: espolvorear las bolitas aún tibias con azúcar glas.

  • 40 ' + resto
  • 35 '
  • fácil
  • 8
  • posición de la rejilla : NIVEL 3
  • Funciones del horno a gas: GAS + VENTILADOR
  • Funciones del horno eléctrico: COCCION TRADICIONAL
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