Indução ou Vitrocerámica?

25 October 2016
Indução ou Vitrocerámica?

A placa de cozedura é um eletrodoméstico que, pela sua utilidade e interatividade com o utilizador, dá um caráter particular à cozinha, conferindo-lhe personalidade. Falamos aqui de dois tipos de placas de cozedura, de indução e vitrocerâmica, para o orientar na escolha certa do produto que melhor se adapta às suas necessidades.

Placas de indução
As placas de indução são uma ótima combinação de elegância estética e funcionalidade: design simples e moderno com elevado desempenho de cozedura. Funcionam a corrente elétrica e possuem uma superfície de vitrocerâmica. As placas de indução funcionam através de bobinas especiais que geram um campo magnético que é transferido diretamente para as panelas específicas (fabricadas com material ferroso), convertendo-se em calor.
Apresentam as seguintes vantagens:
- grande facilidade de limpeza: basta passar um pano para remover a sujidade;
- elevado nível de segurança: a área que aquece é, exclusivamente, a da posição da panela. A área circundante permanece fria;
- ótimo desempenho de cozedura;
- rendimento até 92% : a dispersão de energia é praticamente nula, os tempos de cozedura são consideravelmente reduzidos e a poupança energética é garantida.

Placas de vitrocerâmica
A placa de cozedura de vitrocerâmica, como a de indução, é constituída por uma superfície de vitrocerâmica, material muito resistente ao calor que pode atingir até 800° C e resistir ao choque térmico. Também funciona a corrente elétrica oferecendo, assim, a vantagem de poder ser instalada onde não for possível chegar a canalização de gás.
Ao contrário da placa de indução, o modo de aquecimento da placa de cozedura de vitrocerâmica baseia-se na utilização de placas radiantes, resistências de forma circular, concêntricas, alojadas na placa de cozedura; o calor gerado pela resistência aquece a vitrocerâmica que, por sua vez, aquece as panelas por transmissão.
Os pontos fortes podem resumir-se em:
- notável facilidade de limpeza e superfície anti-riscos;
- baixa necessidade de manutenção;
- bom desempenho de cozedura;
- não são necessárias panelas específicas.

Pode, portanto, optar por investir num produto de elevado rendimento e poupança energética, permitindo amortecer a despesa a longo prazo, ou ficar satisfeito com a compra de um produto prático, económico e elegante como a placa de cozedura de vitrocerâmica.