INGREDIENTES
800 g de bacalhau demolhado
2 pimentos vermelhos
1 dente de alho
10 folhas de salsa
30 g queijo parmesão ralado
sal
pimenta
300 g de farinha de trigo
10 g de fermento de cerveja
óleo para fritar
tomate cereja e salada para servir
• Cortar o bacalhau, seque-o bem e juntar a salsa picada.
• Dissolva o fermento, com 4 colheres de água.
Despeje a farinha de trigo numa tigela, adicione o alho e os pimentos finamente picados, o queijo parmesão, pimenta, e a água com fermento dissolvido. Junte outra água até obter uma massa pegajosa; em seguida, deixe crescer por 30 minutos.
• Misture com o preparado anterior o bacalhau.
Deixe descansar por outros 15 minutos.
• Aqueça o óleo. Retire da tigela algumas colheres de massa de bacalhau e deixe fritar. Quando os bolinhos estiverem dourados, retire e escorra-os em papel absorvente e adicione sal.
• Sirva quente com tomate cereja e salada.
