Frango de caril

Frango de caril

Ingredientes para 2 pessoas

  • 250 g de arroz
  • 300 g de bifinhos de peito de frango cortados grossos
  • 1/2 chalota
  • 1/2 cenoura
  • 1 colher de farinha
  • 2 colheres de chá de caril em pó
  • 1 copo de leite de coco (ou de leite gordo)
  • óleo, sal

Arroz: Lave o arroz num recipiente, sob água corrente, e depois coe-o com um escorredor. Passe-o várias vezes por água, sem nunca o deixar de molho. Repita a operação até a água sair límpida (habitualmente 10 passagens). Deite o arroz numa panela, adicione água até ao nível do arroz (a mesma quantidade de água e arroz) e junte uma gota de óleo de sementes. Leve a ferver. Ponha o lume no mínimo, tape com um testo e deixe cozer durante mais 10 minutos. Desligue o lume e deixe o arroz descansar durante 10 minutos. Tire o testo da panela e separe os grãos de arroz com um garfo.

Frango: Corte o peito de frango em pequenas tiras e deixe-o a marinar num recipiente com meia colher de caril, sal e pimenta a gosto. Numa frigideira, coloque as cenouras e a chalota cortada à julienne e refogue com um bocadinho de azeite. 

Junte, a seguir, as tiras de frango e coza durante uns minutos. Amacie tudo com um copo de leite de coco e deixe cozer mais uns minutos. Junte a farinha e, se ficar muito seco, adicione mais um bocado de leite. Para terminar, tempere novamente com meia colher de caril e complete a cozedura. Sirva quente, acompanhado com o arroz.

Rita


  • 45 '
  • q.b.
  • easy
  • 2
  • queimador aconselhável: semi-rápidos