Preparação 20 minutos
Cozedura 25 minutos
Para 4-5 pessoas
Ingredientes
400 g de cogumelos Boletus frescos ou congelados
20 g de cogumelos Boletus secos
1 cenoura grande
1 talo de aipo
1 cebola grande
200 g de tomates pelados e partidos aos cubos
2 dentes de alho
1 colher de café de alecrim picado
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
azeite extra virgem
sal, pimenta
polenta:
300 g de farinha de milho
Preparação
Coloque os cogumelos secos de molho em água morna e deixe-os reidratar.
Refogue os dentes de alho esmagados e a cebola picada miúda e junte o resto das verduras. Adicione os cogumelos (secos picados e frescos fatiados), o louro e o alecrim.
Deixe dourar e regue depois com o vinho. Com o tacho destapado, deixe evaporar antes de juntar o tomate. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozer 25 minutos, adicionando gradualmente água quente, se necessário.
Polenta: prepare a polenta como indicado nas instruções da embalagem e, quando cozida, deite-a nas taças individuais previamente untadas, distribua no centro o molho de cogumelos e sirva.
