Fusilli com verdurinhas, azeitonas e camarões

Preparação 20 minutos
Cozedura 20 minutos
Para 4 pessoas
Ingredientes
300 g de massa tipo Fusilli
200 g de camarões descascados
1/2 colher de alcaparras dessalgadas
2 colheres de azeitonas Taggiasche descaroçadas
1 gomo de pimento vermelho cortado em cubinhos
1 tomate maduro cortado em cubinhos
1 dente de alho
1 chalota picada
2 curgetes (apenas a casca cortada em cubinhos)
3 colheres de vinho branco
salsa
azeite extra virgem
sal, pimenta branca

Preparação
Pique as alcaparras com a salsa.
Refogue em 4 colheres de azeite o alho picado com a chalota picada finamente e as azeitonas, junte as verduras cortadas em cubinhos, acerte o sal e a pimenta e deixe cozer durante 15-20 minutos acrescentando água se necessário. À parte, numa outra panela, doure os camarões durante 1-2 minutos em pouco azeite, regue com o vinho e deixe evaporar. Acerte o sal.

Junte os camarões às verduras sem prolongar a cozedura.
Coza os Fusilli em água salgada abundante, escorra-os quando estiverem cozidos "al dente" e passe-os na panela com o molho.

Decore os pratos com a salsa e alcaparras picadas e sirva.