Lasanha verde com molho de carne

INGREDIENTES

500 g de massa verde feito com ovos

• molho de carne:

3 salsichas de vitela

300 g de carne picada

120 g de cenouras

150 g de cebola

1 aipo

2 folhas de louro

400 g molho de tomate

1 copo de vinho branco

azeite extra virgem

sal, pimenta

 

• béchamel

1,5 l de leite

140 g de farinha

100 g de manteiga

 

parmesão, conforme necessário, manteiga

Lasanha verde com molho de carne

• Béchamel:  Aqueça o leite . À parte, derreta a manteiga em lume brando e acrescente algumas colheres de leite; em seguida, retire a mistura do lume, adicione a farinha e mexa com a batedeira de modo a dissolver os grumos. Continuar a mexer até ficar fino, adicionando restante do leite. colocar uma panela em lume moderado e engrossar o bechamel. Adicione sal.

 

• Molho da carne: pique os legumes e refogue-os em azeite com as folhas de louro. Num tacho antiaderente. Grelhe para remover a gordura da salsicha picada, deixá-lo escorrer e adicioná-lo ao molho junto com a carne picada. Quando ambas as carnes estiverem  cor acastanha , adicione o vinho e deixe evapora-se. Adicione o molho de tomate, sal e pimenta e continue cozinhando por 60 minutos acrescentando  se necessário água.

• Abra a massa fina, e corte em retângulos e mergulhe-os em água fervida com bastante sal depois escorra e seque-as em um pano seco.

 

• pincele a assadeira com manteiga derretida e tampe o fundo com os retângulos de massa sem sobrepondo muito, em seguida, adicionar uma camada fina de béchamel e cubra com o molho de carne.

• Repita novamente as camadas alternadas até que os ingredientes se esgotem, incluindo o molho da carne.

 

• Espalhe sobre a superfície dos flocos manteiga e um pouco de queijo, em seguida, coloque o seu lasanha verde no forno a 190 ° C durante 60 minutos.


  • 60'
  • 60' Ragù / 60' Lasagne
  • media
  • 6
  • funções de forno elétrico: COZEDURA TRADICIONAL
  • funções do forno a gás: GAS
  • posição da grelha do forno: nível 3