Vermelha de sabor - Rossa di Gusto

Vermelha de sabor - Rossa di Gusto

Vermelha de sabor - Rossa di Gusto

INGREDIENTES
As quantidades abaixo são para temperar ½ kg de massa:
20 tomates-cereja
5 tomates secos em conserva de óleo
5 folhas de manjericão
50 g de Parmigiano Reggiano
50 g de queijo pecorino curado
5 g de orégãos secos
uma pitada de sal e pimenta
5 folhas de salsa picada finamente
½ dente de alho picado finamente
azeite extra virgem

PREPARAÇÃO
Lave e seque os tomates-cereja, corte-os aos oitavos e deixe-os, meia a hora, a descansar no escorredor de massa com um pacotinho de açúcar, para ajudar a tirar a acidez.
Com a tesoura da cozinha, corte os tomates secos em bocados pequenos. Lave as folhas de manjericão, seque-as e parta-as à mão em pedaços.
Corte os queijos em lascas com o descascador de batatas.

Num recipiente, misture o alho, a salsa, os tomates frescos e os secos. Junte os queijos e misture novamente. Conclua adicionando azeite, sal, pimenta, os orégãos e o manjericão.

Vermelha de sabor, fácil de preparar, ligeira e apetitosa, é ideal para temperar massa fria. É aconselhada para formatos de massa curta, como fusilli ou penne, e deve ser servida à temperatura ambiente ou depois de ter estado algumas horas no frigorífico.

Antonella Alberghini

  • 45 min + resto
  • -
  • fácil
  • 4
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