Biscoitos de Páscoa deliciosos

Cortador de massa Ø 5 cm e 4x4 cm

Ingredientes
massa areada:
370 g de farinha
190 g de manteiga
120 g de açúcar
1 ovo
2 gemas
20 g de fécula
15 g de cacau
3 gotas de aroma de baunilha
recheio:
130 g de natas frescas
150 g de chocolate negro ralado
50 g de queijo mascarpone
1 colher de licor de laranja
decoração:
gelatina de alperce
granulado sortido

Preparação
Recheio: utilizando uma placa Glem, leve as natas ao lume até ferverem, afaste do lume e adicione o licor. Verta a mistura por cima do chocolate, mexendo bem até ficar todo derretido. Deixe arrefecer antes de adicionar o queijo mascarpone.
Massa areada: trabalhe rapidamente as farinhas, o açúcar e a manteiga fria, de modo a obter uma massa esfarelada. Compacte a massa juntando-lhe o ovo e as gemas e aromatize. Divida a massa areada em duas partes e adicione o cacau a uma das partes. Embrulhe as duas partes de massa com película para alimentos e coloque-as no frigorífico, durante 60 minutos.
Estenda ambas as massas até obter uma espessura de 3 mm. Corte então a massa areada clara aos discos e a massa areada com cacau aos quadrados. Disponha os biscoitos em dois tabuleiros forrados com papel vegetal de ir ao forno. Coloque no forno a 175°, durante 15 minutos, utilizando a função resistência circular + ventoinha de um forno Glem. Retire do forno e deixe arrefecer os biscoitos sobre a grade de arrefecimento.
Coloque o recheio dentro de um saco de pasteleiro com bico redondo médio e espremendo, deite um montinho de recheio sobre cada um dos discos. Apoie por cima um biscoito quadrado e de novo um montinho de recheio. Com um pincel, aplique uma ligeira camada de gelatina sobre a superfície dos biscoitos e decore com o granulado.
 

Biscoitos de Páscoa deliciosos
  • 50 '
  • 15 '
  • médio
  • 35 biscoitos
  • funções de forno elétrico: COZEDURA TRADICIONAL
  • funções do forno a gás: GAS VENTILADO
  • posição da grelha do forno: nível 2
  • queimador aconselhável: semi-rápidos