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- fácil
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queimador aconselhável:
Compota de alperce
Compota de alperce
Ingredientes
1,250 kg de alperces descascados
1 kg de açúcar
1 saqueta de espessante pectina para compota
Preparação
Lave e seque muito bem os alperces, retire-lhes o caroço e corte-os aos bocadinhos. Coloque a polpa num tacho alto, antiaderente, de tamanho adequado e misture-a com a pectina, a frio.
Leve o tacho ao lume e, após 1 minuto de ebulição, adicione gradualmente o açúcar.
Aguarde que a compota volte a levantar fervura e deixe-a cozer em lume forte, durante 6-8 minutos, mexendo sempre.
Vá retirando a espuma à medida que se for formando.
Verta a compota, ainda a ferver, para os frascos esterilizados, feche-os hermeticamente com a tampa e ponha-os virados ao contrário, uns ao lado dos outros.
Cubra todos os frascos com panos de cozinha e papel de jornal e deixe-os arrefecer.