Filhoses de carnaval da Silvana

Filhoses de carnaval da Silvana

Ingredientes para 8 pessoas:

  • 3 ovos
  • 300 g de farinha + q.b. para estender a massa
  • 15 g de manteiga
  • 30 g de açúcar
  • 1 cálice de rum
  • óleo vegetal
  • açúcar em pó
  • sal.

Coloque a farinha na banca, formando um pequeno monte, adicione ao centro os ovos, o açúcar polvilhado com uma pitada de sal e junte depois a manteiga amolecida, aos pedaços. Comece a amalgamar o conjunto de ingredientes com a ponta dos dedos, unindo também o rum, e depois amasse energicamente, para obter uma massa homogénea.

Forme uma bola com a massa obtida e deixe-a descansar durante meia hora, à temperatura ambiente.
A seguir estenda a massa com o rolo, por forma a obter uma folha de 0,5 cm de espessura. Dobre a folha em quatro partes e deixe-a descansar mais 15 minutos.
Estenda, então, a massa muito fina e, com um corta massa, faça tiras de 12 cm de comprimento e 3 de largura. A meio da tira, faça um corte longitudinal de 3 cm de comprimento. Faça passar uma das extremidades da tira dentro do corte e faça-a a sair pelo lado oposto.

Ponha o óleo vegetal a aquecer numa fritadeira com cesto e frite três ou quatro filhoses de cada vez, deixando-as dourar dos dois lados. Quando prontas, retire-as da fritadeira e coloque-as em papel absorvente de cozinha, para escorrer o óleo. No fim polvilhe com açúcar em pó e sirva.


  • 60 ' + resto
  • q.b.
  • fácil
  • 8
  • queimador aconselhável:  rápido semi-rápidos