LASAGNE ROSSE AL RAGÙ DI POLLO
Una variante leggera e gustosa del grande classico della cucina italiana.
Strati di pasta fresca, sugo profumato e un ripieno delicato ma saporito conquistano al primo assaggio.
Il miglior piatto per i pranzi della domenica o per emozionare con un’alternativa originale.
Le lasagne rosse al ragù di pollo sono una deliziosa rivisitazione del classico piatto della nostra tradizione, ideale per chi desidera portare in tavola un primo piatto ricco di gusto ma dal carattere più leggero. Il ragù di pollo, delicato e aromatico, si unisce a una vellutata salsa di pomodoro e a strati di pasta all’uovo, creando un equilibrio perfetto tra morbidezza e intensità di sapore.
Una ricetta dalle sfumature nuove, senza rinunciare alla sostanza.
Arricchita da un soffritto di verdure e una lenta cottura che ne esalta sapore e consistenza, mette in risalto un equilibrio armonioso tra sapidità e dolcezza. Realizzarla è un gesto d’amore: dal profumo che invade la cucina alla prima forchettata, ogni dettaglio racconta cura, passione e convivialità.
INGREDIENTI
Per 6 PERSONE
PASTA
450 g di pasta fresca all’uovo
RAGÙ
500 g di petto di pollo macinato
1 costa di di sedano
1/2 cipolla
1 carota
1 carota
300 g di passata di pomodoro
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
Olio extravergine d’oliva
BESCIAMELLA
1 l di latte
90 g di farina
100 g di burro
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale
Pepe
PREPARAZIONE
RAGÙ
Tritate gli odori e rosolateli in olio.
BESCIAMELLA
Sciogliete il burro, unite la farina e tostatela.
Miscelando diluite con il latte. Su fiamma moderata, mescolando, addensate la besciamella. Regolate di sale. Dalla pasta ritagliate dei rettangoli a misura della teglia da forno e tuffateli rapidamente in acqua salata in ebollizione, poi scolateli e asciugateli con un canovaccio. Ungete e pennellate la pirofila con un poco di besciamella, foderate il fondo con la pasta, poi distribuite uno strato di besciamella e il ragù. Spolverizzate con un poco di parmigiano grattugiato e ripetete l’operazione alternando strati di pasta, besciamella, ragù e formaggio, fino ad esaurire gli ingredienti.
Distribuite in superficie un poco di formaggio grattugiato e infornate con funzione lasagne e pasta sfoglia by Glem Gas a 180° per 40-45 minuti.
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