Strogonoff com alcachofras
INGREDIENTES
Para 4 doses são necessários:
300 g de fatias finas e tenras de vitela
1 limão não tratado
10 alcachofras em óleo
alho e salsa picados finos
azeite extra virgem
uma pitada de sal e pimenta
PREPARAÇÃO
Lave o limão, seque-o e corte finamente a parte amarela da casca em tiras finas. Corte as alcachofras em quartos.
Num recipiente, misture a carne, a casca do limão, as alcachofras, o alho, a salsa, o sal, a pimenta e o azeite.
O prato está pronto para ir ao lume.
COZEDURA
Aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe o alimento assim preparado, durante 10-15 minutos, em chama alta, salteando (ou misturando) de vez em quando.
Antonella Alberghini
