INGREDIENTES
500 g de massa verde feito com ovos
• molho de carne:
3 salsichas de vitela
300 g de carne picada
120 g de cenouras
150 g de cebola
1 aipo
2 folhas de louro
400 g molho de tomate
1 copo de vinho branco
azeite extra virgem
sal, pimenta
• béchamel
1,5 l de leite
140 g de farinha
100 g de manteiga
parmesão, conforme necessário, manteiga
• Béchamel: Aqueça o leite . À parte, derreta a manteiga em lume brando e acrescente algumas colheres de leite; em seguida, retire a mistura do lume, adicione a farinha e mexa com a batedeira de modo a dissolver os grumos. Continuar a mexer até ficar fino, adicionando restante do leite. colocar uma panela em lume moderado e engrossar o bechamel. Adicione sal.
• Molho da carne: pique os legumes e refogue-os em azeite com as folhas de louro. Num tacho antiaderente. Grelhe para remover a gordura da salsicha picada, deixá-lo escorrer e adicioná-lo ao molho junto com a carne picada. Quando ambas as carnes estiverem cor acastanha , adicione o vinho e deixe evapora-se. Adicione o molho de tomate, sal e pimenta e continue cozinhando por 60 minutos acrescentando se necessário água.
• Abra a massa fina, e corte em retângulos e mergulhe-os em água fervida com bastante sal depois escorra e seque-as em um pano seco.
• pincele a assadeira com manteiga derretida e tampe o fundo com os retângulos de massa sem sobrepondo muito, em seguida, adicionar uma camada fina de béchamel e cubra com o molho de carne.
• Repita novamente as camadas alternadas até que os ingredientes se esgotem, incluindo o molho da carne.
• Espalhe sobre a superfície dos flocos manteiga e um pouco de queijo, em seguida, coloque o seu lasanha verde no forno a 190 ° C durante 60 minutos.
