Preparação
Molho de carne: pique as verduras, deite-as num tacho com azeite e leve a refugar num queimador semi-rápido. Junte a carne picada e deixe-a refogar uns minutos.
Adicione o tomate passado e tempere de sal e pimenta. Deixe cozer em lume brando durante, aproximadamente, 30 minutos e, se necessário, regue com uma ligeiríssima quantidade de água quente.
Molho bechamel: num tacho, no queimador auxiliar, derreta a manteiga e adicione a farinha. Misture durante 1-2 minutos. Deite pouco leite morno de cada vez, mexendo sempre, para evitar que se formem grumos. Leve o molho bechamel a engrossar em lume brando, continuando a mexer. Quando a consistência for densa e aveludada, tempere de sal e pimenta e aromatize com noz moscada. Reserve o molho bechamel.
Ponha a ferver uma panela de água salgada, no queimador de tripla coroa, e coza a massa tagliatelle al dente. Escorra a massa tagliatelle al dente e tempere com o molho de carne e o bechamel. Depois de tudo bem misturado, distribua nos pirex colocados na placa do forno, polvilhe com queijo parmesão ralado e coloque na prateleira do meio do forno Glem estático a 190º, durante 15/18 minutos. Termine a cozedura com a função grill, durante 2-3 minutos.
Massa tagliatelle com molho de carne no forno
Ingredientes
500 g de massa tagliatelle com ovo
molho de carne:
500 g de carne de vitela limpa picada
500 g de tomate passado
1/2 cebola
1 cenoura pequena
1 talo de aipo pequeno
azeite extra virgem
bechamel:
500 g de leite
35 g de farinha
60 g de manteiga
noz moscada
sal, pimenta
além disso:
queijo parmesão ralado
- 40'
- a.r.
- media
- 6
-
funções de forno elétrico:
-
posição da grelha do forno:
-
queimador aconselhável:
