INGREDIENTES
450 g de farinha
6 ovos
60 g de amido de batata
250 g de manteiga
9 rodelas de ananás em calda
90 g esmagado amaretti /biscoito amêndoa Italiano
300 g de açúcar
1 pacote de fermento
2 pitadas de sal
Decoração: açúcar granulado
• Numa tigela bata as claras em castelo e adicione uma colher de açúcar. Mantenha-o de lado.
• Noutra tigela Bata a manteiga e o açúcar restante.
• continuando sempre a bater, adicionar as gemas de ovo, um de cada vez, em seguida, a farinha peneirada com o amido, o fermento e o sal, alternando com as claras em catelo até ficarem firmes. Adicionar o amaretti esmagadas e duas fatias de abacaxi em pedaços pequenos.
Misture bem e despeje a mistura na forma untada e enfarinhada.
• Coloque rodelas de ananás na superfície (seque com toalhas de papel) e polvilhe com açúcar granulado.
