Glem Gas

Ingredientes:

massa:
550 g de farinha
160 g de açúcar
145 g de manteiga
8 g de fermento
3 ovos
3 colheres de licor de anis Sassolino
raspa de 1 limão
sal

recheio:
100 g de castanhas cozidas descascadas
125 g de compota de ameixa
40 g de miolo de noz ralado grosso
30 g de amêndoa tostada ralada grossa
30 g de pinhões tostados inteiros
35 g de chocolate negro
25 g de cacau
1 colher de licor de anis Sassolino
claras de ovo q.b.

decoração:
Licor alquermes q.b.

Preparação:
1. Massa: amasse rapidamente todos os ingredientes e deixe descansar a massa durante 3 horas, no frigorífico.
2. Recheio: passe as castanhas pelo passe-vite.
3. Junte ao puré de castanhas a compota e os frutos secos.
4. Para terminar, adicione o chocolate triturado, o cacau e aromatize com o licor.
5. Estenda a massa fina e, com o corta massa, corte discos de massa e recheie-os com uma colher de chá do recheio preparado.
6. Feche e cole bem as bordas dos tortelli (eventualmente, pincele a massa com clara de ovo).
Coloque os tortelli no forno Glem a 180°, cozedura tradicional, durante 15-16 minutos. Retire do forno e pincele o centro com o licor alquermes.