橙花蛋糕
這款甜點柔軟芬芳，保存期長，即使在最特別的場合也非常適合。
除了令人驚艷的口感，它的外觀也十分吸引人，呈現如同一籃玫瑰花的造型。
不只是甜點，而是一份柔軟、香氣四溢、非凡的擁抱。
能將傳統製作的魅力與清新、創意且迷人的柑橘香氣完美結合。烹飪的熱情與科技的精準相遇，使這道食譜能以簡單自然的方式呈現。柔軟香氣四溢的發酵麵團被捲成「玫瑰花」狀，在烤箱中慢慢綻放，散發出無法抗拒的奶油、橙皮和糖香。
家的氣息，烤箱之美，以及一種重視時間、品質與真實風味的烹飪方式。
這是最令人驚喜的蛋糕之一，適合特別的早餐、自製點心或在節日時與人共享。它引人注目的外觀一眼就能吸引人，而濃郁圓潤的口感則展現了用心與愛製作的精緻過程。
食材
12 份量
麵糰
250 g 曼尼托巴麵粉
250 g 中筋麵粉
17 g 新鮮酵母
170 g 微溫牛奶
140 g 糖
100 g 室溫蛋黃
120 g 半融化奶油
1 顆橙子的磨碎皮
½ 根香草莢
一小撮鹽
餡料
40 g 糖
50 g 切碎的糖漬橙皮
20 g 半融化奶油刷表面
打散的蛋液和 2 湯匙鮮奶油刷表面
裝飾
糖粉
做法
麵糰
將酵母捏碎並溶解於牛奶中。在大碗中混合糖、麵粉、鹽、溶解的酵母和刮出的香草籽。
加入蛋黃和奶油，逐漸揉合 5–8 分鐘。
用橙皮屑調味麵糰。
將麵糰揉至非常柔軟光滑（如有需要可再加少量牛奶），搓成球狀，放入抹好奶油的碗中，覆蓋保鮮膜並戳幾個小孔。放入烤箱打開燈（發酵功能）讓其發酵至體積翻倍。
先用手再用擀麵棍將麵糰擀成 30 x 50 cm 的長方形，刷上奶油。
撒上糖和糖漬橙皮。
從長邊捲起長方形麵糰，切成高約 4 cm 的段。
將麵糰段排入 25 cm 圓形烤模，底部鋪烘焙紙，邊緣抹油撒粉。
使用 Glem Gas Specialista 發酵功能，讓玫瑰麵包再次發酵至體積翻倍。
烘烤前，將表面刷上打散的蛋液混合 2 湯匙鮮奶油。
在 170°–175°C 風焙烤 45–50 分鐘（如蛋糕烤色過深，可在前 20 分鐘後用鋁箔覆蓋）。
用牙籤檢查：插入中心，若牙籤乾淨拔出，即烤熟。取出烤箱。
裝飾
冷卻後撒上糖粉即可。
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