美味故事食谱
紅醬雞肉千層麵
經典義大利料理的清爽美味變奏版。
層層新鮮的麵皮，芳香四溢的醬汁，以及細緻卻濃郁的餡料，從第一口就讓人著迷。
准备 40-45 Min
烹饪 30 Min
困難
6 人数
週日午餐的最佳菜餚，或以別具創意的選擇來打動人心。
紅醬雞肉千層麵是對經典義大利傳統料理的美味改良，非常適合想在餐桌上呈現濃郁卻更清爽風味的人。細緻芳香的雞肉肉醬與柔滑的番茄醬交織，再搭配層層蛋麵，營造出柔嫩口感與濃厚風味的完美平衡。
一道帶有新風味的食譜，卻不失本質。
加入蔬菜炒香並經慢火烹煮，以突顯其風味與口感，呈現鹹甜之間的和諧平衡。製作它是一種充滿愛的舉動：從香氣瀰漫廚房到第一口品嚐，每個細節都訴說著用心、熱情與共享的樂趣。
食材
6 人份
麵條
450 g 新鮮雞蛋麵
肉醬
500 g 雞胸肉絞肉
1 根西芹
½ 顆洋蔥
2 根胡蘿蔔
300 g 番茄醬
1 湯匙番茄雙倍濃縮醬
特級初榨橄欖油
白醬
1 l 牛奶
90 g 麵粉
100 g 奶油
適量帕瑪森起司
鹽
胡椒
做法
肉醬
將蔬菜切碎，用橄欖油炒香。
白醬
融化奶油，加入麵粉，略炒。邊攪拌邊加入牛奶，保持中火加熱，直到白醬濃稠。調味加鹽。
將麵條切成適合烤盤的長方形，放入滾鹽水中快速燙熟，撈出後用布擦乾。
在烤盤內抹上一層白醬，鋪上麵條，再鋪一層白醬和肉醬。撒少許帕瑪森起司，重複操作，依次鋪上麵條、白醬、肉醬和起司，直到所有材料用完。
表面撒上少許起司，使用 Glem Gas Specialista 烤箱「千層麵與酥皮」功能以 180°C 烤 40–45 分鐘。
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