Ingredienti
1 confezione di pasta brisée
1 kg di cipolle napoletane
50 g di burro
20 g di farina
2 uova
100 g di fontina
100 g di panna da cucina
sale, pepe, noce moscata
per servire: aceto balsamico

Preparazione
Tagliate a fette sottili le cipolle, versatele in una pentola con abbondante acqua bollente e fatele cuocere finché saranno morbide. Dopo averle scolate, mettetele in una casseruola con il burro, aggiungete sale e pepe e una grattata di noce moscata e fatele insaporire a fuoco medio, fino a che saranno sfatte.
Nel frattempo foderate lo stampo unto e infarinato con la brisée, poi punzecchiate la pasta sul fondo. In una ciotola mescolate le uova con la panna e la farina e, quando le cipolle si saranno raffreddate, unitele a questo composto, poi aggiungete il formaggio cubettato.
Versate la farcia ottenuta nello stampo e livellatela. Infornate a 180° per 45 minuti circa (a metà cottura proteggete la torta con un foglio di carta alluminio). Estraete la torta dal forno e, dopo 10 minuti, sformatela. Servitela a fette irrorate con l’aceto balsamico.

  • 30 min
  • 45 min
  • media
  • 8
  • FUNZIONI FORNO ELETTRICO: COTTURA TRADIZIONALE SUOLA VENTILATA
  • FUNZIONI FORNO GAS: GAS VENTILATO
  • POSIZIONE RIPIANO FORNO: Livello 2