Bâtonnets au sésame
INGRÉDIENTS
100 g de viande hachée blanche par portion
graines de sésame
huile pour la cuisson
PRÉPARATION
Mélanger la viande hachée blanche avec une cuillère à ras bord de graines de sésame (la dose peut être modifiée selon les goûts). Diviser la pâte en 4 parties égales, puis rouler chaque partie en la travaillant avec la paume de la main pour lui donner une forme cylindrique d'à peu près 1 cm de diamètre.
Dans une terrine contenant des graines de sésame, déposer un rouleau à la fois, puis le faire rouler pour attacher les graines à l'extérieur.
CUISSON
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire frire les bâtonnets en les tournant pendant la cuisson pour bien les faire dorer partout. Les prélever avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant.
Au lieu du sésame, il est possible d'utiliser des graines de lin, de tournesol, de chanvre, ou de mélanger plusieurs types de graines pour donner une saveur plus particulière.
Au lieu des bâtonnets, la forme peut être celle d'une couronne, d'une hélice avec deux bâtonnets, ou d'une tresse.
Antonella Alberghini
