Confiture d'abricots
Confiture d'abricots

Confiture d'abricots

Ingrédients
1,250 kg d'abricots nettoyés
1 kg de sucre
1 sachet de pectine, un épaississant pour confitures

Préparation
Après les avoir lavés, essuyez soigneusement les abricots que vous dénoyauterez et couperez en petits morceaux. Placez la pulpe dans une grande casserole non adhésive à bords hauts, puis mélangez à froid avec la pectine.
Mettez la casserole sur le feu, et, après 1 minute d'ébullition, versez peu à peu le sucre.
Reportez la confiture à ébullition et faites la cuire à feu vif pendant 6 à 8 minutes, en remuant constamment.
Écumez si nécessaire.
Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés, refermez hermétiquement les couvercles puis renversez-les et placez-les côte à côte.
Recouvrez tous les pots avec des torchons et du papier journal, puis laissez-les refroidir.

  • 15'
  • 9'
  • facile
  • Brûleur conseillé: RAPIDE
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