Straccetti, ou émincé de bœuf, aux artichauts
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes :
300 g de fines tranches de noix de veau
1 citron non traité
10 artichauts à l'huile
ail et persil finement hachés
huile d'olive extra vierge
une pincée de sel, poivre
PRÉPARATION
Laver le citron, le sécher puis couper le zeste en fines lanières. Couper les artichauts en quartiers.
Dans une jatte, mélanger la viande, le zeste de citron, les artichauts, l'ail, le persil, le sel, le poivre et l'huile.
La préparation est prête à être cuisinée.
CUISSON
Faire chauffer une poêle antiadhésive puis faire cuire la préparation pendant 10 à 15 minutes à feu vif, en la faisant sauter (ou en la mélangeant) de temps à autre.
Antonella Alberghini
