Straccetti, ou émincé de bœuf, aux petites tomates
INGRÉDIENTS :
Pour 4 personnes :
300 g de tranches fines de bœuf (tende de tranche, faux-filet ou gîte)
200 g de tomates cerises
100 g de tomates séchées à l'huile
ail et persil finement hachés
une pincée de sel, poivre
huile d’olive vierge extra
Laver, essuyer et couper les tomates cerise en deux.
Couper les tomates séchées en petits morceaux.
Dans une jatte, mélanger la viande, les tomates fraîches et les tomates séchées, l'ail, le persil, le sel le poivre et l'huile.
La préparation est prête à être cuisinée.
CUISSON
Faire chauffer une poêle anti-adhésive puis faire cuire la préparation pendant 10 à 15 minutes à feu vif, en la faisant sauter (ou en la mélangeant) de temps à autre.
Antonella Alberghini
