Les « frappe » de Silvana
Les « frappe » de Silvana

Les « frappe » de Silvana

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 3 œufs,
  • 300 g de farine plus un peu pour fariner,
  • 15 g de beurre,
  • 30 g de sucre,
  • 1 petit verre de rhum,
  • huile végétale,
  • sucre glace,
  • sel.

Sur la planche à pâtisserie, mettez la farine et creusez un puits au centre, mettez-y les œufs, le sucre et une pincée de sel, puis ajoutez le beurre ramolli en morceaux. Commencez à travailler les ingrédients du bout des doigts, en ajoutant le rhum, puis pétrissez énergiquement pour obtenir une pâte homogène. 

Formez une boule que vous laisserez reposer une demi-heure à température ambiante.
Une fois la pâte reposée, étalez-la au rouleau sur environ un demi-centimètre d'épaisseur, puis repliez-la en quatre et laissez-la reposer à nouveau 15 minutes.
Étalez ensuite la pâte sur une épaisseur très fine, et à l'aide d'une roulette, découpez des bandes de 12 cm sur 3 cm. Fendez chaque bande au centre, sur 3 cm dans le sens de la longueur ; faites passer une extrémité de la bande par la fente que vous venez de réaliser et faites-la ressortir de l'autre côté.

Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle à friture avec panier ; plongez trois ou quatre « frappe » à la fois dans l'huile et laissez-les dorer uniformément. Pour interrompre leur cuisson, posez-les sur du papier absorbant pour la cuisine, saupoudrez-les de sucre glace avant de les servir.

  • 60' + repos
  • q.b.
  • facile
  • 8
  • Brûleur conseillé: RAPIDE SEMI-RAPIDE
Top
*#>
{{Chiudi}}