Savòr (compote de fruits à base de moût de raisin cuit)

Savòr (compote de fruits à base de moût de raisin cuit)

Ingrédients
500 ml de « sapa » (moût de raisin cuit)
1,5 kg de pommes sucrées
750 g de poires
350 g de coings
1 orange
1 citron
50 g de cerneaux de noix

Préparation
Pelez l’orange et le citron, enlevez la fine membrane blanche et faites bouillir les écorces trois fois dans de l’eau, en changeant l’eau à chaque fois.
Coupez les écorces tièdes en julienne.
Épluchez les fruits, coupez-les en petits morceaux, puis pilez les noix.

Versez tous les ingrédients dans une casserole et mettez-la à feu doux. Faites cuire pendant 3 heures, en remuant souvent et en écumant pour éviter que le savòr ne s’attache au fond.

Versez le savòr encore chaud dans les pots stérilisés, fermez avec des couvercles neufs, et conservez dans un lieu sec, à l’abri de la lumière.

  • 30 min
  • 3 heures
  • moyenne
  • 4 pots
  • Brûleur conseillé: SEMI-RAPIDE
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