Fusilli aux petits légumes, olives et écrevisses

Fusilli aux petits légumes, olives et écrevisses

Fusilli aux petits légumes, olives et écrevisses

Fusilli aux petits légumes, olives et écrevisses

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :
300 g de fusilli
200 g d'écrevisses décortiquées
1/2 cuillerée de câpres dessalés
2 cuillerées d'olives cailletier dénoyautées
1 lamelle de poivron rouge coupées en petits dés
1 tomate mûre coupée en petits dés
1 gousse d'ail
1 échalote ciselée
2 courgettes (la peau uniquement coupée en petits dés)
3 cuillerées de vin blanc
persil
huile d'olive vierge extra
sel, poivre gris

Préparation
Hachez les câpres avec le persil.
Faites suer l'ail haché avec l'échalote finement hachée et les olives dans quatre cuillères d'huile, ajoutez les légumes coupés en petits dés, sel, poivre, puis faites cuire pendant 15 à 20 minutes en rajoutant de l'eau si besoin. Dans une deuxième poêle, faire revenir les écrevisses pendant 1 à 2 minutes dans un peu d'huile, puis déglacez avec le vin et laissez réduire. Rectifiez l'assaisonnement.

Ajoutez les écrevisses aux légumes sans laisser cuire trop longtemps.
Faites cuire les fusilli « al dente » dans beaucoup d'eau salée, égouttez-les, puis passez-les à la poêle dans la sauce.

Décorez les assiettes avec le persil et les câpres hachés et servez sans attendre. 

  • 20 '
  • 25 '
  • facile
  • 4
  • Brûleur conseillé: RAPIDE SEMI-RAPIDE
Top
*#>
{{Chiudi}}