- 45 '
- q.b.
- facile
- 4
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Bruciatore consigliato:
Frittelle di baccalà
Frittelle di baccalà
INGREDIENTI
800 g di baccalà ammollato
2 peperoncini
1 spicchio d’aglio piccolo
10 foglie di prezzemolo
30 g di parmigiano grattugiato
sale, pepe
300 g di farina Manitoba
10 g di lievito di birra olio per friggere
pomodorini in insalata per servire
• Tagliate a cubetti il baccalà, asciugatelo bene e aromatizzatelo con il prezzemolo tritato.
• Sciogliete il lievito in 4 cucchiai di acqua. Versate la farina in una ciotola, unite l’aglio e il peperoncino tritati finemente, il parmigiano, il pepe, l’acqua con il lievito e altra acqua necessaria ad ottenere una massa collosa, poi lasciatela lievitare per 30 minuti.
• Rimescolate la farina lievitata e immergetevi il baccalà. Lasciate nuovamente riposare per 15 minuti.
• Portate a temperatura abbondante olio per friggere. Prelevate dalla ciotola delle cucchiaiate di impasto di baccalà e friggetele. Quando le frittelle saranno dorate, scolatele su carta da cucina e salatale.
• Servitele calde con pomodorini in insalata.