Frittelle di baccalà

Frittelle di baccalà

INGREDIENTI

 

800 g di baccalà ammollato

2 peperoncini

1 spicchio d’aglio piccolo

10 foglie di prezzemolo

30 g di parmigiano grattugiato

sale, pepe

300 g di farina Manitoba

10 g di lievito di birra olio per friggere

pomodorini in insalata per servire 

 

Frittelle di baccalà

• Tagliate a cubetti il baccalà, asciugatelo bene e aromatizzatelo con il prezzemolo tritato.
• Sciogliete il lievito in 4 cucchiai di acqua. Versate la farina in una ciotola, unite l’aglio e il peperoncino tritati finemente, il parmigiano, il pepe, l’acqua con il lievito e altra acqua necessaria ad ottenere una massa collosa, poi lasciatela lievitare per 30 minuti. 

 

• Rimescolate la farina lievitata e immergetevi il baccalà. Lasciate nuovamente riposare per 15 minuti. 

 

• Portate a temperatura abbondante olio per friggere. Prelevate dalla ciotola delle cucchiaiate di impasto di baccalà e friggetele. Quando le frittelle saranno dorate, scolatele su carta da cucina e salatale.

• Servitele calde con pomodorini in insalata. 

 

  • 45 '
  • q.b.
  • facile
  • 4
  • Bruciatore consigliato: RAPID TRIPLE RING
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