Pizzette con pomodoro, olio e basilico, Antipasti

Pizzette con pomodoro, olio e basilico

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Pizzette con pomodoro, olio e basilico

Ingredienti

pasta: 450 g di farina 0

20 g di lievito di birra

2 cucchiai d’olio extravergine di oliva

100-120 g d’acqua

sale

farcia: 2 mozzarelle

sale

300 g di pomodorini

abbondante basilico

2 cucchiaini di capperi

1 peperoncino

origano

mezzo spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

(ø 15 cm circa) • Ponete ad insaporire in 50 g di olio una decina di foglie di basilico spezzettate,

mezzo spicchio d’aglio pestato, un peperoncino tritato e il sale. Lasciate riposare per

1 notte.

• Pasta: sciogliete il lievito in una tazza di acqua tiepida. Cominciate ad impastare la farina con il lievito sciolto, l’olio e l’acqua necessari ad ottenere una massa elastica, morbida ed estensibile. Salate alla fine della lavorazione.

• Ponete la pasta in una ciotola, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare per un’ora, o comunque fino al raddoppio del volume. Dividete la pasta in 8 pezzi e stendeteli in singole pizzette. Pennellate ogni pizzetta con l’olio aromatico e filtrato, poi distribuitevi i pomodorini a spicchi e i capperi.

• Infornate a 200° per 10 minuti, poi sfornate e distribuite sulle pizzette la mozzarella tritata. Rimettete in forno e portate a cottura. Guarnite con basilico, origano e ancora un generoso filo d’olio aromatico.

25 min + riposo
20 min
facile
8

FUNZIONI FORNO ELETTRICO:
FUNZIONI FORNO GAS:
POSIZIONE RIPIANO FORNO:

Pizzette con pomodoro, olio e basilico

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