Quiche Vittoria

Quiche Vittoria

Ingredienti
1 rotolo di pasta brisée
600 g di cipolle affettate
1 cespo di radicchio
90 g di formaggio a fette sottili 
30 g di burro
80 g di parmigiano reggiano 
2 rametti di timo 
3 uova
150 g di panna fresca
pepe
sale
 
aceto balsamico tradizionale di Modena per servire
Quiche Vittoria

Rosolate nel burro le cipolle con il timo per 20 minuti. Salate e pepate. Sbattete le uova, unite la panna, il parmigiano grattugiato, le cipolle e tutto il fondo di cottura. Foderate con la pasta brisée la tortiera di Ø cm 26, poi pungetela sul fondo e foderatela con le fettine di formaggio leggermente sovrapposte.

Ricoprite con il radicchio tagliato in unafine julienne, poi versate la farcia di cipolle livellandola. Ponete la quiche in forno preriscaldato a 190° per 20 minuti, quindi abbassate la temperatura a 170° e proseguite la cottura ancora per 20 minuti.

Quando la quiche sarà cotta, sfornatela e lasciatela riposare almeno per 12 ore prima di gustarla tiepida e impreziosita con gocce di aceto balsamico tradizionale di Modena.
  • 30 min
  • 60 min
  • facilissima
  • 4
  • FUNZIONI FORNO ELETTRICO: COTTURA TRADIZIONALE SUOLA VENTILATA
  • FUNZIONI FORNO GAS: GAS VENTILATO
  • POSIZIONE RIPIANO FORNO: Livello 2
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