Biscotti golosi di Pasqua

Biscotti golosi di Pasqua

Tagliapasta Ø 5 cm e 4x4 cm

Ingredienti
pasta frolla:
370 g di farina
190 g di burro
120 g di zucchero
1 uovo
2 tuorli
20 g di fecola
15 g di cacao
3 gocce di aroma vaniglia
farcia:
130 g di panna fresca
150 g di cioccolato fondente tritato
50 g di mascarpone
1 cucchiaio di liquore all’arancia
decorazione:
gelatina di albicocche
codette di zucchero

Preparazione
Farcia:  utilizzando un piano cottura Glem portate a bollore la panna, allontanate dal calore e unite il liquore. Versate il composto sul cioccolato, mescolate per scioglierlo bene e lasciatelo raffreddare prima di aggiungere il mascarpone.
Pasta frolla: lavorate rapidamente le farine, lo zucchero, il burro freddo formando delle briciole. Finite di legare la frolla con l’uovo e i tuorli e aromatizzate. Dividete la frolla in due parti e ad una unite il cacao. Avvolgete i due panetti in pellicola per alimenti e trasferiteli in frigo per 60 minuti.
Stendete le frolle allo spessore di 3 mm, poi incidete dei dischi nella frolla chiara e dei quadrati nella frolla al cacao. Adagiate i biscotti su due placche foderate con carta-forno e infornate a 175° per 15 minuti utilizzando la funzione resistenza circolare + ventola di un forno Glem. Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti sulla gratella.
Ponete la farcia in un sac à poche con bocchetta tonda media e spremete un ciuffo di farcia su ciascun dischetto. Sovrapponete un biscotto quadrato e di nuovo un ciuffetto di farcia. Con un pennellino gelatinate leggermente la superficie dei biscotti e fate aderire le codette.
 

Biscotti golosi di Pasqua
  • 50 '
  • 15 '
  • media
  • 35 biscotti
  • FUNZIONI FORNO ELETTRICO: COTTURA TRADIZIONALE
  • FUNZIONI FORNO GAS: GAS VENTILATO
  • POSIZIONE RIPIANO FORNO: Livello 2
  • Bruciatore consigliato: SEMI-RAPID
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