Cheesecake alla vaniglia
Cheesecake alla vaniglia

Cheesecake alla vaniglia

Ingredienti
Base:
100 g di biscotti secchi
100 g di fette biscottate,
100 g di burro
3 cucchiai di liquore all’anice
 
Farcia:
300 g di ricotta freschissima di pecora,
2 uova,
80 g di zucchero
100 g di latte condensato zuccherato
scorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancia
semi raschiati di 1 bacca di vaniglia
Per decorare:
frutta mista
180 g di panna da montare
20 g di zucchero a velo

Farcia: sbattete le uova con lo zucchero e unite a cucchiaiate la ricotta. Sempre sbattendo con le fruste, versate il latte condensato e, quando il composto sarà gonfio e spumoso, aromatizzatelo con la raschiatura degli agrumi e la vaniglia.
 
Base: tritate i biscotti e le fette biscottate, poi amalgamateli al burro fuso e al liquore. Ponete il composto sul fondo dello stampo premendo bene, quindi lasciatelo riposare in frigo per un’ora.

 

Versate la farcia nello stampo livellando la superficie e infornate a 170° per 40 minuti, poi alzate la temperatura del forno a 180° e
proseguite la cottura per altri 10 minuti.
 
Sfornate il dolce e ponetelo a raffreddare senza toglierlo dallo stampo. Quando sarà freddo, sformate il dolce con delicatezza e ponetelo sul piatto da portata.
 
Decorazione: montate la panna con lo zucchero a velo e trasferitela in un sac à poche con bocchetta tonda. Guarnite il bordo con una corona di ciuffi e arricchite il centro con frutta mista.

 

  • 25 ' + riposo
  • 50 '
  • media
  • 6
  • FUNZIONI FORNO ELETTRICO: COTTURA TRADIZIONALE SUOLA VENTILATA
  • FUNZIONI FORNO GAS: GAS VENTILATO
  • POSIZIONE RIPIANO FORNO: Livello 2
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