Le frappe di Silvana
Le frappe di Silvana

Le frappe di Silvana

Ingredienti per 8 persone:

  • 3 uova
  • 300 g di farina più quella per infarinare
  • 15 g di burro
  • 30 g di zucchero
  • 1 bicchierino di rhum
  • olio di semi
  • zucchero a velo
  • sale

Metti la farina a fontana sulla spianatoia, sguscia al centro le uova, spolverizza con lo zucchero e un pizzico di sale, poi aggiungi il burro morbido a pezzetti.
Comincia a impastare con la punta delle dita, unendo anche il rhum, poi lavora energicamente per ottenere una pasta omogenea.

Forma un panetto e lascialo riposare per mezz'ora a temperatura ambiente.
Successivamente riprendi la pasta, stendila con il matterello in una sfoglia spessa mezzo cm, poi ripiegala in quattro parti e lasciala riposare per altri 15 minuti. Quindi stendi la pasta in una sfoglia molto sottile e con una rotella ritaglia delle strisce lunghe 12 cm e larghe 3. Nel mezzo della striscia e nel senso della lunghezza crea un taglio di 3 cm; fate passare un'estremità della striscia all'interno del taglio e fatela uscire dalla parte opposta. 

Scalda abbondante olio di semi in una padella per fritti con cestello; tuffa nel condimento tre o quattro chiacchiere per volta e falle dorare da tutte le parti. Passale a perdere di cottura su carta assorbente da cucina, poi spolverizzale con lo zucchero a velo e servile.

  • 60' + riposo
  • q.b.
  • facile
  • 8
  • Bruciatore consigliato: SEMI-RAPID RAPID
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