- 20 '
- 25 '
- facile
- 4
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Bruciatore consigliato:
Fusilli con verdurine, olive e gamberi
Fusilli con verdurine, olive e gamberi
Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Per 4 persone
Ingredienti
300 g di fusilli
200 g di gamberi sgusciati
1/2 cucchiaio di capperi dissalati
2 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
1 falda di peperone rosso cubettato
1 pomodoro maturo a cubetti
1 spicchio d’aglio
1 scalogno tritato
2 zucchine (solo la buccia a cubetti)
3 cucchiai di vino bianco
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale, pepe bianco
Preparazione
Tritate i capperi con il prezzemolo.
In 4 cucchiai d'olio appassite l'aglio tritato con lo scalogno tritato fine e le olive, unite le verdure cubettate, salate, pepate e cuocete per 15-20 minuti aggiungendo all'occorrenza dell'acqua. A parte in una seconda padella rosolate i gamberi per 1-2 minuti in poco olio, poi sfumate con il vino e lasciate evaporare. Regolate di sale.
Unite i gamberi alle verdure senza protrarre la cottura.
Lessate i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e passateli in padella con il sugo.
Decorate i piatti con il trito di prezzemolo e capperi e servite.