Preparazione
Stemperate il lievito in 100 g di acqua tiepida. Sulla spianatoia disponete a fontana la farina setacciata e versate al centro il lievito sciolto. Completate aggiungendo l'olio.
Impastate aggiungendo altra acqua, dovrete ottenere una pasta elastica e soda, e salate.
Lavorate la pasta a lungo, formate una palla, ponetela in una ciotola, proteggetela con pellicola per alimenti e bucherellatela con uno stecchino. Lasciate lievitare la pasta per 20/30 minuti. Impastate nuovamente e, con il matterello, stendete piccole porzioni di pasta portandola allo spessore di 3 mm. Tagliatele a triangoli e friggeteli in padella con olio caldo su bruciatore tripla corona. Sgocciolateli quando saranno gonfi e dorati e servite lo gnocco fritto con il savòr.
Gnocco fritto con savòr
Ingredienti
pasta:
500 g di farina 0
8 g di lievito di birra
20 g di olio di semi
sale q.b.
280-300 g di acqua circa
olio per friggere
per servire:
savòr
- 40 min
- q.b.
- media
- 4