- 20 min
- 25 min
- facile
- 4/5
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Bruciatore consigliato:
Polenta con sugo di funghi
Polenta con sugo di funghi
Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Per 4-5 persone
Ingredienti
400 g di funghi porcini freschi o surgelati
20 g di funghi porcini secchi
1 carota grande
1 costa di sedano
1 cipolla grossa
200 g di pomodori spellati e cubettati
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di rosmarino tritato
1 foglia di alloro
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
polenta:
300 g di farina di mais
Preparazione
Ponete i funghi secchi in acqua tiepida e lasciateli rinvenire.
Rosolate nell’olio gli spicchi d’aglio schiacciati e la cipolla tritata fine con il resto delle verdure. Aggiungete i funghi (secchi tritati e freschi a fettine), l’alloro e il rosmarino.
Rosolate e bagnate con il vino. Lasciate sfumare a tegame scoperto prima di aggiungere il pomodoro. Salate e pepate. Cuocete per 25 minuti, aggiungendo gradualmente acqua calda, se occorre.
Polenta: preparate la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e, quando sarà cotta, versatela nelle pirofiline monoporzione unte, distribuite al centro il sugo di funghi e servite.