Straccetti ai carciofi
INGREDIENTI
Per 4 porzioni occorre:
300 gr di fettine sottili di fesa di vitello
1 limone non trattato
10 carciofi sott’olio
aglio e prezzemolo tritati finemente
olio extra vergine d’oliva
un pizzico di sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavare il limone, asciugarlo e tagliare la parte gialla della scorza finemente a strisce sottili. Tagliare i carciofi in quarti.
Mescolare in un contenitore la carne, la scorza del limone, i carciofi, l’aglio, il prezzemolo, il sale, il pepe e l’olio. La pietanza è pronta per la cottura.
COTTURA
Scaldare una padella antiaderente e cuocervi il preparato per 10-15 minuti a fuoco alto facendolo saltare (o mescolandolo) di tanto in tanto.
Antonella Alberghini
