Panini ai 4 cereali

Panini ai 4 cereali

Ingredienti

Ingredienti

200 g di farina 0
100 g di farina integrale
100 g di farina di grano khorasan
150 g di farina integrale di farro
25 g di lievito di birra
40 g di olio extravergine d’oliva
12 g di sale
Semi misti


in collaborazione con piùCUCINA

Preparazione
In una ciotola sciogliete il lievito in 100 g d’acqua a temperatura ambiente.
Impastate le farine con l’olio e il lievito, aggiungendo l’acqua necessaria ad ottenere un impasto molto morbido ed elastico.
Salate alla fine della lavorazione.

Proteggete la pasta con un canovaccio e fatela lievitare lontano da correnti d’aria fino al raddoppio del volume, poi lavoratela brevemente e formate delle pagnottine del peso di 60-70 g ciascuna.
Pennellate le pagnottine con pochissimo olio, cospargetele con i semi, poi trasferitele sulla placca protetta con carta-forno.

Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
Infornate i panini con funzione pizza e pane a 200° per 15 minuti.
Sfornateli e poneteli a raffreddare sulla gratella.

  • 25 min
  • 15 min
  • media
  • 12-13 panini
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