Pollo al curry
Pollo al curry

Pollo al curry

Ingredientes para 2 personas:

  • 250 gramos de arroz
  • 300 gramos de pechuga de pollo cortada en rodajas espesas
  • 1/2 chalote
  • 1/2 zanahoria
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharaditas de curry amarillo en polvo
  • 1 vaso de leche de coco (o de leche entera)
  • aceite, sal

Arroz: Lavar el arroz en un recipiente con agua corriente y luego escurrir en un colador. Enjuagarlo varias veces sin dejarlo en remojo y repetir la operación hasta que el agua resulte clara (generalmente 10 veces). En una olla poner el arroz y luego un poco de agua hasta llegar a la altura del arroz (la misma cantidad de agua y de arroz) y una cucharada de aceite de semillas. Llevar a ebullición. Bajar el fuego al mínimo y cubrir con una tapa, dejar cocer durante 10 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar el arroz durante 10 minutos. Retirar la tapa y desgranar el arroz con un tenedor.

Pollo: Cortar la pechuga del pollo en tiras y dejarlas sazonar en un recipiente con media cucharada de curry, sal y pimienta a gusto. En una sartén con un poco de aceite saltear la zanahoria y el chalote cortados a la juliana. 

A continuación, añadir las tiras y cocinarlas durante unos minutos. Suavizar el sabor añadiendo un vaso de leche de coco y dejar cocer durante unos minutos; luego añadir la harina y, si fuera demasiado seco, otro poco de leche. Por último, volver a sazonar con media cucharada de curry y terminar la cocción. Servir caliente junto al arroz.

Rita

  • 45 '
  • q.b.
  • fácil
  • 2
  • Quemador sugerido: RAPIDO
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